Barolo Fontanin DOCG - 2010

Bezeichnung: Barolo DOCG Fontanin

Traubensorte: 100% Nebbiolo

Anbaugebiet: Castiglione Falletto, Höhe 300-350 m ü.M.

Oberfläche: ca. 2 ha

Weinlesezeit: Sorgfältige Handlese gegen Mittle Oktober

Vinifikation: Trauben werden sanft gepresst, Gärung im Stahltank mit kontrollierter Temperatur. Der Traubenmost wird öfters bewegt, um eine gleichmässige Gärung zu erzielen

Reifung: ca. drei Jahren in der traditionellen Eichenfässern und dann einer langen Zeit in der Flasche im klimatisierten Keller

Eigenschaften: Farbe Rubinrot mit granatroten Reflexen. Intensiver Duft, harmonisch mit würzigen Aromen von roten Beeren, Lakritzen und Kakao, vollmundig und elegant, mit intensiven langem Abgang

Empfehlung: Passt sehr gut zu Gerichten mit rotem Fleisch, zu Wildgerichten oder zu gereiftem Käse. Eine Entdeckung auch mit dunkler (Bitter-) Schokolade

Serviertemperatur: In grossen Gläser an 17°-18° C

Genussphase: Ab sofort trinkbereit. Kann im Keller 10-12 Jahre gelagert werden

Konservierungsmethode: Die Flaschen in Räumen mit einer möglichst konstanten Temperatur lagern

Flaschengrösse: 37,5 cl. / 75 cl.