Die mehrjährige schilfartige Kardamom-Pflanze ist sehr krautig und stark bewurzelt, sie wird in der Regel ca. 2-3 Meter hoch. Die Früchte reifen von September bis Dezember und werden je nach Reifegrad in Intervallen vor dem Aufplatzen gepflückt. Kardamom, auch Elettaria cardamomum genannt, wird in Tansania (Afrika) geerntet. Die Kapseln werden an der Sonne drei bis vier Tage getrocknet und immer wieder gedreht und danach weiter verarbeitet.
Das Kardamom-Gewürz eignet sich vor allem für Süssspeisen, Gebäck, Lebkuchen, Gewürzkuchen, Brot, Fenchel, Puddings, Liköre, Wurstwaren, Fleischgerichte, Entenbraten, Huhn, Marinaden, Glühwein, Obst, Bowlen, Kaffee, Tee, Orangen, Wurzelgemüse, Süsskartoffeln, Punsch, Quark, Joghurt, Dickmilch, Obstsalat, Gewürzsaucen
Das Kardamom-Gewürz hat folgende gute Wirkungen Appetitanregend, verdauungsfördernd, allgemein stimulierend, bei schlechtem Atem, bei Halsschmerzen, Husten, Magenverstimmung, Blähungen, Übelkeit, Durchfall, Verdauungsträgheit und „Kater“ und fördert die Gehirntätigkeit!
