Barbera d'Alba DOC Superiore

Bezeichnung: Barbera d’Alba DOC Superiore

Traubensorte: 100 % Barbera

Anbaugebiet: Castiglione Falletto, Höhe 300-350 m ü.M.

Oberfläche: ca. 4 ha

Weinlesezeit: Sorgfältige Handlese anfangs/Mitte Oktober

Vinifikation: Trauben werden sanft gepresst, Gärung im Stahltank bei kontrollierter Temperatur. Der Traubenmost wird öfters bewegt, um eine gleichmässige Gärung zu erzielen

Reifung: ca. zwei Jahren in der traditionellen Eichenfässern und dann der Flasche bleibt in klimatisierten Keller

Eigenschaften: Intensive kardinalrote Farbe. In der Nase ein Bouquet von Wald- und Johannisbeeren. Kräftig und warm im Gaumen, gut strukturiert und nachhaltig. Geeignet für lang- jährige Reifung

Empfehlung: Sehr vielseitig einsetzbarer Begleiter, sei es zu kalten und warmen Vorspeisen, Pasta und Pizza, aber auch zu kräftigen Gerichten aus Grossmutters Küche

Serviertemperatur: In grossen Gläsern, 17°-18° C

Genussphase: Ab sofort trinkbereit. Kann im Keller 6-8 Jahre gelagert werden

Konservierungsmethode: Die Flaschen in Räumen mit einer möglichst konstanten Temperatur aufbewahren

Flaschengrösse: 37,5 cl. / 75 cl. / 1,5 lt. / 3 lt. / 5 lt